|
|
Gevulde Croissants Met Amandelspijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 blikje danerole croissantdeeg voor 6 grote croissants, zakje geschaafde amandelen, 200 gram amandelspijs of zelf maken: 100 gram gepelde amandelen, 100 gram kristalsuiker, een eiwit en wat citroenrasp of sap naar smaak. maal de amandelen zeer fijn, draai heel kort de suiker mee en kneed de citroenrasp en het eiwit door het amandel/suikermengsel tot een samenhangend, iets stevig mengsel
Voorbereiding:
Maak eventueel zelf amandelspijs zoals hierboven omschreven, verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) bij een gewone oven op 200 graden
Bereidingswijze:
Rol het croissantdeeg uit en snijdt indivuduele lappen volgens de snijlijnen in het deeg. leg de driehoeken croissantdeeg in de lengte en leg op de korte kant een rolletje amandelspijs en wat geschaafde amandeltjes. Rol de croissants op en vouw de punten rond in een croissantvorm. Bestrijk de croissants met melk of geklutste ei en bestrooi vervolgens met het amandelschaafsel. Bak de croissants in 15 tot 20 minuten af.
|
|
|